エフエムいみず

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大根のみそカツ

射水市にお住まいの川口さんの野菜を使ったお料理のレシピのご紹介です。 

健康レシピ

11/8

『大根のみそカツ』

(材料5人分)

     大根 1.5cmの輪切り 10切れ

     だし汁(こんぶ)     34カップ 

     味噌(みりん少々)  大4

     パン粉、くるみ    あわせて2カップ

     溶き地粉、油     1/2カップ

     レタス

【ソース用】本くず粉

 

(作り方)

     鍋に大根を入れ、ひたひたのだし汁でやわらかくなるまで煮る(竹串が通るくらい)

     ①のだし汁を少し取り味噌を溶いてから鍋にもどし、さらに15分くらい煮て冷ましておく

     ②の大根を取り出し地粉→とき地粉→くるみパン粉の順につけてカラリと揚げる

     ②の残り汁に本くず粉を少々入れ、とろみソースを作る

器にもり、レタスを添える


明日はレンコン巾着です。